茶汤表面的泡沫是什么？
茶以悦己，茶以贵人。 泡茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层“泡沫”，同时前面两三泡的时候“泡沫”更多。但你知道这些“泡沫”究竟是什么吗？ 大多数人认为那是“不洁之物”，认为那是农药超标的残留？认为那是茶叶质量不好的表现，有人直接倒掉这一泡茶水，殊不知这是一种误解与浪费。据调查，引起茶汤产生泡沫的原因很多，加上不同的茶有不同的分析，但总的来说，业界已比较认可的原因有三： 泡沫产生的原因 1、茶中所含茶皂素在起作用。茶皂素又名茶皂甙，是一类结构复杂的糖苷类化合
